CAMARONES ALHAMBRA
Camarones combinados con frutas tropicales En un fino aderezo al champagane.   

TENTACION DE FOIE GRASS
Una escalopa de hígado de pato acompañadode melón rostizado en una delicada reducción de vino Oporto a las dos pimientas. 

CARACOLES A LA BORGOÑA
Preparados con mantquilla, echalote, nueces y ajo fresco sobre champiñones.  

MEJILLONES FRESCOS A LA MARINIERE
Soute en mantequilla, vino blanco, limón, rellenos con paté de garbanzos.

RAVIOLE RELLENO DE LANGOSTA
Relleno con Langosta servido con salsa de albahaca. 

CONCHA DE MARISCOS A LA PARMESANA
Callo de almeja y camarón con champiñones, delicadamente preparada y servida con salsa holandesa gratinada con queso parmesano.

CARPACCIO DE RES BLACK ANGUS BEEF
Filete de res finamente rebanado, preparado con  aceite de avellanas y salsa de anchoas, tomate concasse aceitunas negras, cebolla morada, aceite de oliva vinagre balsámico y mostaza dijón.

CESAR
Preparada con receta original (para dos Personas).

BOGART’S
Espinacas, champiñones, lechuga lola rosa,  Pimiento morrón rojo y amarillo servido Con aderezo de mango al vinagre balsámico  y pulpa de cangrejo tibia.

ORIENTAL
Tiernas tiritas de pollo, servidas con lechugas   Finas, col blanca, sazonadas con aceite de Ajonjolí, soya, jenjibre fresco, cilantro y  Nueces de la India.

ENSALADA DE LECHUGAS FINAS CON SALMON AHUMADO
Rebanadas de salmón ahumado, lechugas finas,  Rodiccio, endivias, tomate, betabel, zanahoria, Champiñones, dátiles, servida con vinagreta de tamarindo y esencia de chile guajillo.

SOPAS EN KUSKUSERA

CREMA FRIA DE BETABEL SERVIDA CON CREMA AGRIA Y CEBOLLIN. 

CREMA DE CHILE POBLANO
Cinb elotito dorado y camarón.  

SOPA DE CEBOLLA CON TURBANTE
Gratinada con quedo gruyere deliciosamente preparada.

BOULLABAISSE
Clásica sopa del mediterráneo preparada con selección de mariscos frescos y azafrán servido conpan rústico de ajo.    

CREMA DE LANGOSTA AL JEREZ   Y CEBOLLIN.     

PASTA NEGRA AL CILANTRO
Pasta elaborada con tinta de calamar servido con medallones de langosta, zetas silvestres y salsa de crema de cilantro.

FETTUCCINI TRICOLOR
Al dente, mariscos frescos; camarón, pulpo,  Caracol, almeja y mejillones en una riquísima Salsa de tomate estilo Napolitano

LINGUINI A LA POMODORO
Al dente servido con salsa de tomate y albahaca.

LASAGNA VEGETARIANA
Rellena de espinacas frescas, champiñones, calabacitas, berenjena, con una exquisita de tomate, queso mozzarela, hierbas frescas y salsa gratinada con queso riccota.

CAMARONES KRYSTAL
Preparados y flameados en su mesa con Brandy y salsa de langosta.

SALMON FRESCO EN MIXIOTE AL VAPOR
Servido con Juliana de poro, chícharo chino, zanahoria, jengibre, soya, acompañado de timbal de arroz salvaje salteado con nueces pistache.   

TRONCO DE ATUN DEL PACIFICO
Fresco a la parrilla servido con pimientos rostizados tres colores y salsa de vinagre balsámico.           

FILETE DE LENGUADO DEL CHEF
Frescos auté – horneado, relleno con duxelles  de champiñones, servido con una delicada salsa meuniere, acompañado con frituras de cangrejo al cilantro. 

FILETE FRESCO DE ROBALO
Al horno, bañado en una deliciosa salsa de naranja.

FILETE FRESCO DE HUACHINANGO PARRILLADO
Servido con Juliana de chícharo chino, tomate concasse en una salsa de asafrán  De la mancha con papitas doradas al anís. 

SCAMPI TROPICANA
Camarones gigantes salteados en mantequilla  Con coco rayado mango Brunoise en salsa De piña servidos con arroz salvaje.  

COLA DE LANGOSTA
A la parrilla cocida al gusto servida con papa al horno y verduras.

BOGIE & INGRID
Filete de res, cola de langosta con Beef fillet and lobster tail with "Bernaise" Salsa "Barnesa", mantequilla y verduras.

SUPREMA CASA BLANCA
Pechuga de pollo empanizada, rellena  de langosta servida con una salsa demi-glaze de pollo, arroz salvaje y verduras. 

PATO HORNEADO CON PERA ROJA
Glaseado con miel de abeja aderezado con una exquisita salsa de granada y nuez de castilla, servido con arroz salvaje, pera roja al vino tinto y canela.

RACK DE CORDEERO PROVENZAL
Delicadamente rostizado acompañado con salsa de menta, arroz salvaje y verduras.

FILETE DE RES A LAS DOS PIMIENTAS
A la parrilla servido con salsa demi-glaze de vino Merlot, papa y verduras crujientes.   

NEW YORK STEAK A LA PARRILLA
Servido con echalotes caramelizados con salsa de vino Madeira y papa al horno.

CHATEAUBRIAND
(para dos personas) Cuidadosamente parrillado, servido con salsa Bernesa, papa y verduras.    

ENTRECOT DE TERNERA
A la parrilla, servida sobre una cama de Espinacas frescas, salsa de ojo y  Fetuccini con Juliana de verduras.   

PLATANOS SINGAPUR
Con Kahlúa, licor de plátano y café (para dos personas)     

CEREZAS NEGRAS JUBILEE
Flameadas con licor de Greand Marnier Al Zabaglione y con helado de pistache Italiano.

CREPA SUZETTE   
 Flameados con licor de naranja/Brandy dulcemente bañadas con salsa de naranja. (2 personas)

RAPSODIA DE SORBETES ARCOIRIS
Sorbetes Italianos de limón, piña y fresa  

MANGOS ISTAMBUL
Flameados y preparados en su mesa, servidos con helado Italiano de Coco. (2 personas)

PASTEL FANTASIA
Pastel de queso son salsa de frutas. 

PASTEL EL ULTIMO DESEO
Pastel de chocolate Suizo 

PARFAIT EL NARANJO
Perfumado al Grand Marnier

EL FAVORITO DE INGRID
Mousse de chocolate blanco y negrocon salsa de whisk          

SHRIMPS ALHAMBRA
Shrimps with tropical fruit topped with a fine Champagne dressing.

FOIE GRASS TEMPTATION
Slice of Foice Grass served with roasted cantaloupe a delicious port wine reduction and two peppers sauce.

BURGUNDY SNAILS
With butter, shallots, walnuts and fresh garlic over mushrooms.

FRESH MUSSELS  MARINIERE
Sauted in butter, white wine and lemon stuffed with chick-peas puree.

LOBSTER RAVIOLI
Stuffed with lobster meat served with a basil sauce.

SEAFOOD SHELL PARMESAN
Scallops, shrimps and mushrooms delicately prepared and served with permesan hollandaisse sauce au gratin.

CARPACCIO BLACK ANGUS
Finely sliced beef tenderloin with hazelnut oil and sauce of anchovies, tomato concasse, black olives, red onion, olive oil, balsamic vinegar and dijon mustard.

CAESAR
The original recipe (for two)

BOGART´S
Spinach, mushrooms, fine lettuces, red and yellow peppers served with a mango –balsamic vinegar dressing and warm crab meat.

ORIENTAL
Finely sliced chicken served with fine lettuce and white cabbage seasoned with sesame seed oil,   ginger, soy sauce, cilantro cashew nuts.

FINE LETTUCE SALAD WITH SMOKED SALMON
Sliced of smoked salmon, fine lettuce, radiccio, endives, tomato, beets, carrots, mushrooms and dates with a tamarindo vinaigrette and guajillo pepper essence.

SOUP IN KUSKUSERA

COLD BEET SERVED WITH SOUR CREAM AND CHIVES
POBLANO CHILE  CREAM SOUP
With baby sweet corn and shrimp.

ONION SOUP WITH TURBAN
With gruyere cheese au gratin.

BOULLABAISSE
The classical mediterranean style soup prepared with a selection of fresh seafood and saffron served with garlic bread.

LOBSTER CREAM SOUP WITH SHERRY WINE AND CHIVES.

BLACK PASTA  WITH CILANTRO
Pasta made with squid ink, fresh fettuccini served with lobster medallions wild mushrooms and cilantro cream sauce.

FETTUCCINI TRICOLOR
Al dente fresh seafood, shrimps, octopus clams, scallops and napolitan sauce.

LINGUINI A LA POMODORO
Al dente served with a tomato and basil sauce.

VEGETERIAN LASAGNA
Stuffeed with fresh spinach, mushrooms, zuccini, eggplant, fine herbs, mozzarella and riccota cheese au gratin with tomato sauce.

SHRIMPS KRYSTAL FLAMBE
With brandy – lobster sauce (prepared at the side table).

FRESH SALMON AND STEAMED MIXIOTE
Served with Julianne of leeks, snow pea, carrots, ginger, say sauce and wild rice sauteed with pistachio nuts.

FRESH TUNA FROM THE PACIFIC
Grilled tuna with roast three color peppers and a special balsamic vinegar sauce.

THE CHEF´S FILLET OF  SOLE SPECIAL
Sauteed and baked fillet of sole, stuffed duxelles of mushrooms served with Meuniere sauce and crab cilantro fritter.

FRESH SEA – BASS FILLET
Baked and dressed with an orange sauce.

GRILLED RED SNAPPER
Fresh red snapper served with Julianne of snow pea, tomato concasse, lemon essence, saffron sauce annised fried Potato.

SCAMPI TROPICANA
Giant shrimps sauted served with brunoise mango, schreded rosted  coconut and wild rice-pineapple sauce.

GRILLED LOBSTER TAIL
Served with baked potato and sauteed vegetables.

BOGIE & INGRID
Beef fillet and lobster tail with Bernaise sauce, butter and vegetables.

SUPREME CASA BLANCA
An extravagant and delicious combination of breaded chicken breast stuffed with lobster served with demi-glaze chicken sauce, wild rice and vegetables.

ROASTED DUCK WITH RED PEAR
Glazed with honey dressed with a delightful  pomegranate –nutmeg sauce served with wild rice and red wine pear.

ROASTED RACK OF LAMB PROVENZAL
Served with mind sauce, wild rice and vegetables.

GRILLED TENDERLOIN WITH PINK
AND GREEN PEPPER CORN
Served with a demi-glaze of Merlot red wine sauce, potato and vegetables.

GRILLEDNEW YORK STEAK
Served with caramelized shallots – Modeira port  wine sauce, baked potato and vegetables.

GRILLED CHATEAUBRIAND (two persons)
Delicious beef tenderloin, served with potato,vegetables and Bearnaise sauce.

GRILLED VEAL RIB
Served on a bed of fresh fettuccini, spinach and julienne of vegetables with a garlic sauce.

BANANAS SIGAPORE
Flambee with Kalhua, banana liquer and coffe served on Italian ice creme  (2 persons).

BLACK SHERRY JUBILEE
Flambee with grand marnier liquer and zabaglione topped.

CREPES SUZETTE
(for two) Flambee with grand marnier liquer and orange sauce (2 persons).

RHAPSODY OF SHERBETS RAINBOW
Italian sherbets (pineapple, lime and strawberry)

ISTAMBUL MANGOS
Flambee at your table on coconut Italian ice cream

FANTASY CAKE
Cheese cake over fruits sauce

THE LAST WISH CAKE
Swiss chocolate cake

ORANGE PARFAIT
Flavored with grand marnier

INGRID’S FAVORITES
Black and white chocolate mousse over whisky sauce.